西浅草・中国小菜・龍圓断腸亭料理日記２００９
西浅草・中国小菜・龍圓11月6日（金）夜
つくば、から、直帰。
今日は、ＴＸを浅草で降りてみる。
なにを食べようか、、、なのだが、
随分前に一度きたきりになっていた、中華の龍圓。
やはり、千住ねぎの件で、思い出したところ。
ここは、ご存知かもしれないが、チューボーですよ！、
などにも比較的よく出る。
ＴＸで上がってすぐ。
国際通り、西側。
さほど、大きな店ではない。
自動ドアを入ってみる。
予約席、と、表示がのっているテーブルもあるが、
あいているところも、ある。
一人、というと、店の女性が、一瞬ためらったような
表情を見せたが、入口すぐのテーブルを指し示した。
あとで気が付いたのだが、
ここのホームページには、『お二人様以上のご来店をお願いしております。』
とある。まあ、予約なしの飛び込みだが、
あいていたので、入れてくれた、のであろう。
まずは、やっぱり、ビール。
青島があるので、頼む。
それから、
『ピータン豆腐 エスプーマのムース
カクテルグラスにて、お出しします。』
と、いうもの。
これは、おもしろそう。
だがこれは、ちょっと、時間がかかるであろうから、
先に、つまむもの、と、して『自家製、メンマ』、も。
それから、、、。
実は、今日は、チャーハンが食べたかった。
ここの看板、と、思われるが、スープをかけるチャーハン、
『上湯チャーハン』。
メンマと、青島ビール。
毎日、ビールは呑んでいるが、むろん、
日本のもの。それも、家ではキリンラガー、
外ではアサヒスーパードライ、と
決まってしまっているように思う。
たまに、海外のビールを呑むと、どれほど、
日本のビールが、味に差異が少ないのか、が、
よくわかる。
青島は、と、ひとくくりにいうのは、いささか乱暴だが、
ヨーロッパのビールとも違うし、
インド、シンガポール、フィリピンなど、
他のアジアのビールとも違う。
ちょっと安っぽい、ような気もするが、
軽く、呑みやすく、香りがよい。
メンマ。
なるほど、自家製というだけあり、うまい。
普通のメンマの味付けよりも、微かに、甘いのか。
また、よく熟成されているのかもしれない。
ピータン豆腐。
ピータン豆腐には、どう見ても見えない。
先の説明通り、カクテルグラス入り。
スプーンを入れてみると？
なるほど、ムース。
味は、豆腐といわれなければわからない。
淡泊。
ピータンはそうとうに細かく切られて、下に沈んでいる。
おもしろい。
食べ終わった頃を、
見計らっていたよう。
出された、上湯チャーハン。
先に、チャーハンだけで、食べてみる。
スープをかけることを想定してか、
味付けは薄め。
上湯。
この店自慢の上湯、と、いうことで、スープだけ飲んでみる。
なるほど。
これはうまい。
上品なコンソメスープといってよいような、
深みとすっきり感。
茶碗にチャーハンを取り、上湯をかけて
食べてみる。
茶漬け、のような感じではあるが、
計算通りなのであろう、文句なく、うまい。
食べ終わるのが、惜しいくらい、で、ある。
うまかった、うまかった。
ご馳走様でした。
勘定をして、出る。
やはりここは、創作中華、あるいは、ヌーベルシノワ
と、いうのか、まあ、そういう方向を志向しているのだろう。
創作中華といえば、
浅草橋、柳橋二丁目の馥香（フーシャン）。
馥香はおそらく、シェフ以外にも料理人はなん人かいて、
席数も多く、味もよく、こなれている。
それに対し、ここは、前にＴＶで視た記憶では、
割にお若い人であったか。それで、試行錯誤のようなものも
見えるような気もする。しかし、私などが
いうのも僭越だが、それだけに真摯なものが伝わってくる
料理のような気がする。
一度、コースで食べてみなくてはいけないだろう。
台東区西浅草3-1-9
03-3844-2581
断腸亭料理日記トップ | 2004リスト１ | 2004リスト2 | 2004リスト3 | 2004リスト4 |2004 リスト5 |
2004 リスト6 |２００４ リスト7 | 2004 リスト8 | 2004 リスト9 |2004 リスト10 |
2004 リスト11 | 2004 リスト12 |2005 リスト13 |2005 リスト14 | 2005 リスト15
2005 リスト16 | 2005 リスト17 |2005 リスト18 | 2005 リスト19 | 2005 リスト20 |
2005 リスト21 | 2006 1月 | 2006 2月| 2006 3月 | 2006 4月| 2006 5月| 2006 6月
2006 7月 | 2006 ８月 | 2006 9月 | 2006 10月 | 2006 11月 | 2006 12月
2007 1月 | 2007 2月 | 2007 3月 | 2007 4月 | 2007 5月 | 2007 ６月 | 2007 7月
2007 8月 | 2007 9月 | 2007 10月 | 2007 11月 | 2007 12月 | 2008 1月 | 2008 2月
2008 3月 | 2008 4月 | 2008 5月 | 2008 6月 | 2008 7月 | 2008 8月 | 2008 9月
2008 10月 | 2008 11月 | 2008 12月 | 2009 1月 | 2009 2月 | 2009 3月 | 2009 4月
2009 5月 | 2009 6月 | 2009 7月 | 2009 8月 | 2009 9月 | 2009 10月 | 2009 11月 |
（C）DANCHOUTEI 2009