断腸亭の出張喰い倒れ ダイジェスト断腸亭料理日記２０１5
断腸亭の出張喰い倒れ ダイジェストさて。
今日は、ばらばらとしたものだが
最近食べたもので書いておきたいもの。
まずはこれ。
3月12日（木）
名古屋出張で名古屋駅の新幹線ホームの
立ち喰い、きしめん。
男性の方なら一度くらいはここのものを
食べたことがあるかもしれない。
私は名古屋に数年居たことがあるので馴染み深い。
名古屋圏のJRの駅のホームには新幹線に限らず
かなりの割合で立ち喰いがある。
きしめんもあるが、うどん類、おにぎりその他に、
酒も出すし、どて焼きなどのつまみの類もあり、
場所によっては昼から呑んでいる人を見かけることもあった。
きしめんはご存知の通り名古屋の名物。
花かつおがのっているのが定番だが、
問題は量。これは少し少ない。
もっと山盛りでのせるのが、名古屋流であろう。
新幹線のホームなので価格も高めで、ちょいと
ケチっているのか。
きしめんというのは、うまいもんである。
東京でも、ひもかわといって、実は昔からあって、
私の親父などは好物であった。
うどんと作り方は同じなのかよく知らぬが、
こうして平たくするだけで、腰、食感など
まるで様変わりする。
次はこれ。3月17日（火）大阪出張。
なん回も書いているが、北浜の［ニューハマヤ］
という洋食やというのか、グリルの焼肉定食。
（と、いってもここにはほぼこれ以外のメニューは
ないのであるが。）
肉とオムレツというのか、スクランブルエッグの固まったの
というのか、がのっている。
焼肉定食といっても侮ることなかれ。
基本しょうゆ味なのだが、なにが入っているのか
わからぬが、濃い味で、かなりくせになるうまさ。
これはハム付きダブル（焼肉が大盛り）という“グレード”
になるのだが、値段は\800〜\900と大阪のランチとすれば
高い方だと思う。しかし、この肉の盛りを見ればむべなるかな。
ご飯はお櫃が置かれ、お替り自由。
いつきても、サラリーマンでほぼ満席。
東京にも昔はこういうグリル系の定食やは多くあったが
やはりなくなってほしくない店の一つである。
同じ日の東京駅。
八重洲地下のラーメンストリート［斑鳩］。
ノーマルなラーメン。
新幹線で大阪から帰ってきて夜の9時近くであったか。
車中で缶ビールと缶チューハイを呑んで
もう覚めかかっているようなところ。
ここで食べたのは二度目であろう。
昼間は行列でとても並ぶ気にもならないが
この時刻であれば、問題なく座れる。
本店とは味が違うという声もあるようだが、
九段下の本店には行ったことがないので
私にはわからない。
魚介系とんこつ。
まとまった味なのではなかろうか。
次。
これは、3月18日（水)
日本橋の立ち喰いそば［一心たすけ］。
かの日本橋［藪久］の並び。
（［よもだそば］があって、その隣。
そばやが三軒並んでいる不思議なところ。）
冷たいそばで、いわゆるぶっかけの
天ぷら付き。春菊をのせてもらった。
ここは八重洲だの大門、田町などにも
あるようで、チェーンといってよいのであろう。
しかし、いわゆるチェーンの［富士そば］［小諸そば］
などとはちょっと違って独立系というのか、
手作り感があり、個人経営の路麺に近いにおいがする。
インドカレーなども置いていたりするのも
その方向。
かなり細く腰のある蕎麦で、こうして冷やして
食べると、なかなかのもの。
ちょっとおもしろい立ち喰いそば、で、ある。
そしてこれは、今日。
3月19日（木）昼、北陸出張。
開業したばかりの北陸新幹線で着いて、
昼飯は開店したばかりの富山駅ビルの、レストラン街。
のぞいてみると、富山名物ブラックラーメンの
元祖といわれる、西町［大喜］という店である。
これは、これはすごい。
うまい。
のであるが、私の地元浅草に進出している
［だらんま］以上にからい。塩分の高さは尋常ではない。
まさに白いご飯がないと、とても食べられない。
これが正調富山ブラックラーメンであったか。
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