並木藪蕎麦断腸亭料理日記２０１6
並木藪蕎麦11月21日（月）夜
月曜日。
例によって、栃木からスペーシアで
浅草まで戻ってくる。
いつも同じ列車なので、決まって19時15分着。
なにを食べようか、道々考えてきた。
相変わらず風邪が抜けない。
今日は一日曇り。
日が暮れて、薄ら寒い。
温かいもの、、、、、
ん！！！。
そうである。
並木の［藪蕎麦］で、鴨なんばん。
いわずとしれた、池波レシピ。
この前きたときのは9月で、まだ時季前であった。
うん。
いい季節になってきた。
まさに食べごろ。
今日は、鴨なんばんの日和である。
前回もそうであったがこの列車で帰ってくると
7時半の閉店まで15分。
店にとってはまったくもって、迷惑な客、
なのかもしれぬが、やっぱり食べたい。
ドアが開くと、ダッシュ。
改札を抜けて、エスカレーターを駆け降りる。
馬道を右側に渡る信号は赤。
道の左右を見ると車はこない。
ごめんなさい、許して！。
渡ってしまう。
こちらが赤、ということは、雷門通りを
渡る信号は青。
渡ってどんどん走る。
雷門前は赤。
左に曲がって、並木通りを走る。
次の信号は青。
渡って［藪蕎麦］が見えてくる。
例によって、表の看板の灯りは消えているが
暖簾は出ている。
これはいつもの店仕舞い態勢。
暖簾を分け、硝子戸を開けて、入る。
指を一本出して、
一人、
まだ大丈夫ですか？。
お姐さん、こちらへと、
入口に近いテーブルを示す。
店奥を背にして掛ける。
お姐さんがそこに立ってるので
早く頼まねば。
もちろん、、、
お酒お燗と、、、
鴨なんやって、、、はい、、、鴨なん。
夕刊が置かれて、すぐにお酒がきた。
ぬるくもなく、熱くもなく。
ただお燗といえば、これでなくてはいけない。
硝子の向こうに、暖簾が見える。
「藪 蕎 麦 脇に縦書きで、並木」。
と、くつろいで呑んでいる場合ではない。
やっぱり、お急ぎモード。
すぐに、きた。
これが、並木の［藪蕎麦］の鴨なんばん。
小ぶりのどんぶり。
薬味はねぎが山盛りに、おろししょうが。
アップ。
久しぶりのような気がする。
こんなであったか。
脂身のたっぷりついた鴨肉三切れ。
鴨肉のつみれ。
左側にちょっと沈みぎみだが、脂身。
手前に長めに切られた、白いねぎ。
ねぎをかき分けて、そばからすする。
ほっか、ほかのそば。
からんだつゆがまた、格別。
ここの家のしょうゆの濃いつゆに、
鴨の脂とだしが相まって、まさに
堪えられぬ。
たまらず、つゆもすする。
鴨肉は別に焼いたものを入れるところもあるが、
ここはつゆで火を通しているが、
むろん柔らかい半生。
つみれは粗い食感で存在感がある。
ねぎがまた、これ以上ないような
火の通り具合。
やはり、これ以上過不足のない絶妙な
鴨なんばんで、ある。
つゆも全部飲み干す。
他のお客さんもみんな帰ってしまった。
お勘定、お勘定。
お姐さんと、旦那まで出てきて、
なん度も、仕舞際（しまいぎわ）で相すみません、と。
いえいえ、こちらこそ、こんな時刻に
すみません。
ご馳走様でした。
温まった。しあわせ、で、ある。
03-3841-1340
台東区雷門２丁目１１−９
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