断腸亭料理日記２０２１

稲荷町支那そば大和/
うなぎ駒形前川持ち帰り

３８５０号

まだ、連休中。今日は二本。

5月2日（日）第一食

稲荷町支那そば大和

浅草通りの南側の［稲荷屋］と並んで、有名店、
で、あろう。

南側は私の住む元浅草、北側の左衛門橋通り西側は
東上野六丁目。東上野というのはやたらと広いが、
旧町でいえば、ここは北清島町という。
浅草通り南側は一部元浅草に食い込んで、南清島町
という小さな町があった。
北清島町の方は逆に大きく、今の東上野六丁目全域。
町名の由来はよくわからないよう。

明治以前はこの界隈の例で、今も多いが寺町で、
まとまった町屋はなかった。従ってやはり正式な
町名もない。清島町は明治になって付けられた町名。
ただ、ここも通称として呼ばれていた可能性も
否定できない。ただ、台東区設置の町名由案内には
由来は不明と書かれている。

思うに、通称として呼ばれていたのではなかろうか。
このあたりが町となったのは、江戸初期であろう。
明暦の大火後、寺々が江戸郊外であったこのあたりに
移転してきたわけだが、それ以前。

江戸が家康によって城下町として整備される以前は
上野の山の東から南東、南は不忍池を筆頭に、
大小の池や沼の点在する低湿地であった。
それで今も海抜は低くく、１〜２ｍのところもある。

池、沼に囲われて島のようになっているところが
〇〇島という地名を持つことはよくあり、その例では
なかろうか。

そんなところで、支那そば［大和］。
黒と白のスープのわんたんめんがうまい店。
休みの日でもやっているのが、ありがたい。

今日は、限定があったので、食べてみた。

透明な塩のスープ。梅かすそば。
のっているのは、梅干しと左上、これ
なんだかおわかりになろうか。

大阪河内地区と書いてあった。河内は知らなかった。
神戸の名物に“かすうどん”というのがあると
聞いていた。その、かす。

アップ。

かす、というのは、もとは牛の腸。
脂が大量に付いているあれ。
焼肉や、もつ焼きでも食べるが、あれから
食用の脂を取るらしいのだが、その脂を取った
残りのもの。
私は食べたことはないが、昔からうどんにのせて
食べられていたという。

さて、味はどうか。
脂を抜いているというが、かなりこれ、
脂っこい。
梅干しは入っているが、淡泊な魚介系塩のスープと
ちょっとミスマッチに感じるのだが。
ここのご主人は河内の出身なのであろうか。
かすうどんというのは、おそらく透明な関西風
つゆで、もしかすると、これに近いのかも
しれない。

03-6231-7026
台東区東上野6-1-7 MSKビル 1F

5月2日（日）第一食

うなぎ駒形前川持ち帰り

うなぎが食べたくなった。

ご近所の［やしま］は連休はお休み。

で、考えたのは、駒形の［前川］。
あそこであれば、営業中で持ち帰りも
やっているであろう。こんな時期なので。

確認し、TEL、ご飯入りのうなぎ弁当と
白焼きを頼む。

指定時間に自転車で取りに出る。
お、そうだ。辛子茄子の漬物がほしい。
前川はお通しであったか、辛子茄子を
いつも置いている。
一緒に食べたい。

浅草松屋までまわって、地下の漬物やを覗くが
聞くと、以前は置いていたんですがね〜、とのこと。
仕方なく、代わりに守口漬けの切ったものを買う。
ここは、以前は愛知県の守口漬けの店であったよう。
うなぎに奈良漬けは決まりものである。

［前川］で受け取り会計。帰宅。

うなぎ弁当。

白焼きの箱。

なぜか、こちらだけ紐が掛けられている。

白焼き用に本わさびもおろさなくては。
今も、本わさびは常備している。

白焼きはこんな感じ。

うなぎ弁当。

あれま、ここに奈良漬けが入っていた。
そりゃそうか。

白焼きも、うなぎ弁当も、まだ温かく、うまい。

白焼きは、大量にはいらないがやっぱり
ちょいと、本わさびがほしい。

ではあるが、どーしても、情趣に掛ける。

同じものであろうが、２〜３割の気分である。

あー、やっぱり店で食べたい。

前川

台東区駒形2-1-29
03-3841-6314

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