酒量も増えている。
今日は酒を抜こう。
21:00。まっすぐに帰宅。
先日作れなかった、豚ヒレ肉が凍っている。
当初の予定通り、パルメザンチーズ焼にしよう。
作る。
肉を解凍。厚さ、７，８mmに切る。
両面に塩胡椒。
ちょっと、にんにくの風味がほしいので、
下ろしたものを擦り付ける。
小麦粉をまぶす。溶き卵をくぐらせる。
パルメザンチーズとパン粉を半々に合わせたもので仕上げる。
フライパンにオリーブオイルを多めに敷き、揚げ焼。
とろ火でこげぬようにじっくり両面焼く。
天ぷら、フライなど揚げ物はすべて共通するが
入れて、しばらくは触らない。
衣が固まる前に触ってしまうと、はがれる、形が崩れる、などする。
本当に中まで火が通っているか、不安は残る。
一つ食べてみる。
OK！。
食べる。
豚ヒレはこの調理法に合う、かと思ったが
、、今一つ。
（断っておぐが、別にまずいわけではない。）
もともと、香りの強い素材（先日のいわし、当初やろうとしたラムチョップなど）
に適したものなのだろうか。
今日は、豚には必要がないと思い、
にんにくをまぶした程度で、他の香辛料は使ってない。
また、どうも、オリーブオイルに合ってないような気もする。
いっそのこと、とんかつソースをぶっかけて、食おうかと思うが、、、
それは流石に止めて、結局全部食べた。