いわし。昨日、塩焼きで食べたが後の2匹は三枚におろしておいた。
ちょっとイタリアン。
いわしをパルメザンチーズをつけてオリーブオイルで焼いたもの。
前に自分で書いて食べたくなっていた。
作る。
三枚におろしたいわしは塩胡椒。
小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パルメザンチーズ（粉）、パン粉の衣を着ける。
フライパンにオリーブオイル。
弱火で揚げ焼（あげやき）に。
こんがりきつね色まで。
食べる。
1枚チーズをつけないものを作ったが、やはりこのまま食べるのであれば
ついていた方が生臭さが消えて、うまい。
用は、いわしフライなのであるが、ソースあるいはタルタルでは生臭さが残る。
それはそれでうまいが、これはこれで軽く、うまい。
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