断腸亭料理日記２００４

BLTサンドウイッチ

久しぶりに、少しゲーム（リネージュ）。

腹が減る。何を食べようか。
TV（スカパーでFOX）でキング・オブ・ザ・ヒル 、シンプソンズを見ていると
BLTサンドが食べたくなった。

BLTとは、いうまでもなく、ベーコン、レタス、トマトである。
筆者にはアメリカのコーヒーショップの定番、というイメージである。
（この日記でも２回も以前に登場している。98/12/18　99/08/22
読み返してみると、どうも似たような条件反射で食べたくなっている。）

冷蔵庫の野菜室をみると、レタスはあった。
ちと、古いが、中の方はだいじょぶそうである。
一食分、数枚で足りる。ちぎって、冷水にさらしておく。
ベーコンもある。

コーヒーメーカーをセットし、
トマトと食パンを買いに出る。

今日は、昨日までの陽気と打って変わって寒々としている。
道を行く人も、寒い寒いと口に出している。

今日は、ハナマサではなく、ヤマザキまで。
ここは、パンのヤマザキの経営するスーパーである。

トマト1個。イギリス食パンというのがあった。
これをハーフサイズ。

帰宅。

ベーコンはたっぷりが、いい。四枚を半分に切る。
レタスは水を切っておく。
トマトは厚さ３ミリほどに３枚。

イギリス食パン。ふかふかで耳も香ばしく、
さすがに、ヤマパンの経営である。

フライパンに少し、油をひき、ベーコンを並べ弱火で焼く。
同時進行で、オーブントースターでトースト。

ベーコンは焦げぬように、ごく弱火で、じっくり脂を出し、その脂で揚げる要領で
カリカリにしていく。
（好みであるが、ＢＬＴの場合は完全にカリカリまでいかない方ががよい。）

トーストには、バターを塗り、マスタード（キューピー）をたっぷり。
脂を抜いたベーコン、ペーパータオルで水気をよくふき取ったレタス、
スライストマトと重ねていく。

少し、押し付け、竹串を四本刺し、まな板の上で、一気に半分に切る。
包丁の切れ味が問われる。

研いだばかり、きれいに切れた。

コーヒーを入れ、食べる。

うんうん、イギリス食パン、耳もうまい。
たっぷりのマスタードと、たっぷりのベーコンも、いい。
竹串をはずしながら食べる。

今日は、よくできた。
朝から満足である。

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