浅草・洋食・ヨシカミ断腸亭料理日記２０１6
浅草・洋食・ヨシカミ11月29日（火）夜
夜。
なぜか、かなり久しぶりであるが、
浅草の洋食［ヨシカミ］。
五反田にオフィスが変ったからであろうか。
市谷に勤務していたときには、途中にめぼしい洋食やがなく、
一度戻ってきて、ヨシカミまで行っていた。
五反田だと、五反田にも洋食やがあるし、
都営浅草線で途中下車をすれば洋食やは
日本橋や人形町にたくさんある。
9時すぎ、ちょっと遅い時刻。
少しずつかわりつつあるのかもしれぬが、
基本浅草というのは夜が早い。
なん軒かある洋食やもその例に漏れない。
しかし［ヨシカミ］は10時半ラストオーダー。
これはありがたい。
さすがにこのくらいだと、六区界隈に外人観光客も
そう多くはない。
明治、大正、昭和。
寄席、芝居小屋、軽演劇、オペラ、映画館等々、
浅草の最盛期はもちろんこんなものではなかったのであろう。
新宿、渋谷、六本木、等々、夜遅くても
ごった返しているのが東京の盛り場、で、ある。
浅草も早仕舞いから夜も大にぎわいの街に戻るのが
願うべきことなのかもしれぬ。
そうすると、まだまだ、もっともっと。
単なる観光客相手の、下町の大きなお寺のある
古い、ちょっと和風チックな街。
本当の意味で東京の盛り場として盛り返すには
これだけでは、むろんいけない。
昼の下町ツアーだけでなく、夜も若い人が
こぞって遊びにくる街でなければ。
やっぱり、そういう要素は随分と足りていない。
まだまだ、である。
ともあれ。
あいてます、と書かれた［ヨシカミ］のドアを開けて入る。
入ると、カウンターの左端へ案内される。
ビールをもらう。
ここへくると、私は、ほぼ頼むものは決まっている。
ご愛読をいただいている方は先刻ご承知であろうが、
そう、チキンライス。
私はここをチキンライスやに、してしまっている。
チキンライスが好物であるというのもあるし、
ここのものがうまい、ということもある。
それから、メインも。
今日は、なにか目先の違ったもの。
揚げ物系？カツレツ、クリームコロッケ？。
肉系？、ステーキ？。
洋食やには、必ずステーキ、ビフテキ？はある。
ここのメニューの目立つところにも掲げられている。
池波先生などは、意外にビフテキを洋食やで
食べておられたようではある。
安くはないが、一度、食べてみてもよいが、
今日は、定番、ハンバーグにしてみようか。
私が注文をいうと、店の符丁で厨房内に伝わる。
（チキンライスはチキラー、ハンバーグは、、忘れた。）
とたんに、奥の方でハンバーグの生地をパンパンと
手で叩く音が聞こえる。
こんなところがこの店の小気味のよいところ。
チキンライスからきた。
いつもの濃いめの味。
かわらずうまい。
そして、ハンバーグ。
デミグラスソースたっぷり。
ナイフを入れると、ジュワっと肉汁。
今、ハンバーグというと、粗挽きのものが流行りだと
思われるが、ちゃんと挽いたものである。
うまい。
ハンバーグというのは、今の東京の洋食やには老舗も含めて
必ずあるメニューであるが、やはり戦後のものなのであろうか。
広めたのは、かの帝国ホテルの村上シェフであったはず。
［ヨシカミ］の創業は戦後すぐの1951年（昭和26年）。
とすると当時はまだなかったのか。
ちなみに、今の帝国ホテル、パークサイドダイナーの
ハンバーグステーキは、平たくはなく、
コロッとして厚みがあって、粗挽き。
帝国ホテルが昔からそうだったのか、変わったのか。
［ヨシカミ］のちゃんと挽いたものはおそらく
以前からこの形なのであろう。
そして、デミグラスソース。
こくはあるがクセや苦味なども少なく、
さっぱり系というところか。
やはり、白いご飯に合う味であろう。
うまかった。
腹一杯。
ご馳走様でした。
やっぱり、たまにはここにもこなければ。
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