カレーステーキと断腸亭料理日記２０１7
カレーステーキと土日の朝飯。ちょっとハンパだが、おもしろいので
合わせ技２本で、書いてみる。
2月18日（土）19（日）朝
土曜、朝。
昨日のキャベツがある。
内儀さんが千切りのあまりを炒めて食べていたので、
食べたくなった。
そのままでは、おもしろくないので、
カレー味にしよう。
意外にうまい。
と、くると、一緒にカレーソーセージはどうだろう。
カレーソーセージというのは、なんでもドイツベルリンの名物だそうな。
大きなソーセージにカレー粉、ケチャップをかけただけのもので
ジャンクな味だが、うまい。
冷蔵庫のソーセージを探す。
あれま。先週食べ残した、アンガス牛のステーキ肉半分が
出てきた。
食べてしまわねば。
カレーステーキ。
ソーセージをステーキ肉にかえても、いけるだろう。
キャベツは千切りにして炒め、塩とカレー粉を和えておく。
ステーキ肉はフライパンでミディアム程度に焼いて
塩胡椒。
皿にカレーキャベツを盛り付け、焼いたステーキをのせる。
ステーキにカレー粉をまぶす。
Ｓ＆Ｂの赤缶。
カレー粉はたっぷりが、うまい。
カレー味が感じられるくらいよりも、もっと。
辛みが感じられるくらいの量。
どばっ、と、かける。
カレー粉の上からケチャップをかける。
出来上がり。
これもやっぱり、ジャンクではあるが、
なかなかうまい。
もう一つ、翌、日曜朝。
内儀さんが飯を炊いたので、チキンライスを
作ろうと思い立った。
チキンライスは好物の一つ。
毎日でも食べたいくらいである。
まったく子供の味覚、で、あるが、
要はケチャップライスが好きなのである。
ついでだが、池波先生もお好きであった。
日記にもよく登場する。
チキンではなく、ハムであったり豚肉であったり、色々。
ただ、やはり、チキンが最もうまいのは不思議である。
冷蔵庫の野菜室にマッシュルームがあったので
これも入れよう。
冷凍庫にストックしてある鶏もも肉を解凍。
玉ねぎ１/４をみじん切り。
鶏肉は小さなサイコロに切り、玉ねぎみじん切りと炒める。
火が通ったら、マッシュルームも投入。
しんなりしたら塩胡椒。
そして、ブランデー。
写真を撮ろうとカメラを左手に、
右手にブランデーのボトルを持って傾けたら、
カメラに気を取られ、
わっ！。
ブランデーがドバっと、出てしまった。
大ファイヤァ〜〜〜！！！。
しばらく火が消えない。
消えてからも水分量が多いので、煮立てて飛ばす。
いいかな。
温かいご飯を投入。
ご飯の上に、油を追加。
チキンライスもチャーハン同様、
油でご飯の表面をコーティングする。
また、同様にご飯は温かいもの。
炊きたてか、レンジで温めたものを使う。
チャーハンの場合はパラパラのため。
チキンライスはケチャップが入るので
パラパラにはならないが、同じようにしている。
ともあれ、強火でよく混ぜる。
ケチャップも投入。
これもよく混ぜる。
味見。
大量のブランデーのおかげか、なかなか濃い味になった。
なにも足さずにＯＫ。
出来上がり。
濃い味のチキンライス。
私の場合、浅草の洋食や［ヨシカミ］が手本。
今日はうまいものができた。
ブランデー多めは、よいかも。
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