ヤワうどん　その１　伊勢うどん?

11月10日（日）第一食

さて、うどん、である。

寒くなってきたので、温かいうどん。

そばでももちろんよい。金曜日［翁庵］でねぎ南蛮を
食べてもいる。

だが、うどんを食べたいこともある。

このところ、実は、うどんというと［丸亀製麺］の上野の店へ行っている。

チェーンであるが、意外にうまい。
盛んにＣＭもしているが、ここは店でうどんを打っている。
冷蔵庫に入れたうどん玉を客に見えるように置いている。

いつも食べていたのは、こんな感じ。

ぶっかけにおろし、ちくわ天ととり天。

だが、讃岐もよいが、この季節寒くなると、もう少し柔らかい
うどんがよくなる。

ヤワうどん、というジャンルというのか、柔らかいうどんの地域、
がある。

讃岐うどんのブームから、うどんといえば、強い腰がベスト、
ということになっていると思うのだが、よくよく考えると
全国ではそうでない地域の方が、実際は多いのではなかろうか。

うどん食文化圏で有名な、京都、大阪も然り。
博多もそうである。

柔らかいうどんも、うまい、と、思うのである。

某“知らない世界”でも特集をしていた。
強い腰一辺倒になっているが、確かに、柔らかいうどんも、
見直してもよいように思う。

ヤワうどんといえば、伊勢うどん。

伊勢うどんというのは、三重県伊勢の名物。
その昔、お伊勢参りにきた人々が、疲れているので
柔らかいうどんを提供するようになった、などと
説明されている。

残念ながら、私はまだ食べたことがない。

東京で食べられるところがないか、探してみた。
やはり、伊勢うどんを名乗っているものがあった。

見つけたのは、本郷［二代目甚八］というところ。
近所である。

本郷というのは、上野から末広町の西隣。
ご存知の通り、本郷は台地で、坂がある。
自転車ではあまり行かないのだが距離は近い。

こちらから行くと、佐竹商店街の南端から、真っ直ぐに
西に向かうと、練成通りという通りの名前になる。

練成通りというのは、今は公園の名前に残っているが
元は、練成小学校→中学校という学校名に由来していた。
“練成”という名前にちょっと特徴がある。
そもそもこれはなんであろうか、ちょいと調べてみた。

もともと明治初期に練塀町にあった練塀小学校が明治31年、
下谷と神田に分かれた。その後に、神田側の小学校は練塀の「練」と、
御成街道（中央通り）の「成」を合体させてできた「練成」に
変わったのだそうなのである。（昌平小学校HP）

このあたり、神田区と下谷区の区境がなん回か変わっており、
その関係で小学校を同じ場所で、下谷区と神田区に分けたようなので
ある。

武術の道場かなにかと思ったが、なんのことはない、
こんな由来であった。

閑話休題。
三組坂という坂になり、さすがに自転車は降りねば上がれない。
三組というのは江戸期の町名が由来。さらに町名の由来は
江戸初期、御家人の三組の屋敷があったから。
霊雲寺という大きなお寺が右にあり、一度下り、サッカー通りの
信号を越え、また上がった左側に［二代目甚八］。

思いがけず広く明るい店内、大きなテーブルがたくさん。
昼ちょい前、あいているところに座る。

伊勢うどん、以外にもきつねやら、
他のうどんも取り揃えている。

もちろん、伊勢うどん。さらに玉子、肉入りを頼む。

伊勢うどんだけだと、457円。
玉子のせは＋65円、肉のせは＋335円。
結構高くつく。

きた。

よくかき混ぜて、というお姐さんのご指示。

ＴＶなどでは見たことがあったが、見た通り、
どろどろのたれが入っている。

地味噌のたまり、という。
いわゆる溜りじょうゆよりもあまく、粘性が高い。

うまい。

そして、肝心のうどん。
柔らかいことはやわらかいのだが、いうほどでは、ない。
腰はそこそこある。
伊勢では、茹でるのに1時間ほどかける、という。

ここはノーマルなうどんもあるので、
そちらに引っ張られているのか。

はたまた、こういうものか。

現地で食べてみなければ、まあ、しょうがなかろう。

ともあれ、今日のヤワうどん欲は満たされた。

そして、伊勢うどん、味のイメージはある程度わかった。
いつか伊勢へ行って食べてみよう。

さてさて。
ヤワうどん、他にどこで食べられるか。

　

二代目甚八
03-3868-2819
文京区本郷3-22-9 真鍋ビル 1F