断腸亭料理日記２０２０

とんかつ・河金・千束店

10月14日（水）第一食

さて。
もう少し続くfrom「東京とんかつ会議」。

今日は表題の［河金・千束店］。

ここ、ご存知の方はある程度いらっしゃるのでは
なかろうか。

かつカレーの発祥、元祖の一つ、浅草［河金・本店］の
流れを汲む店。

かつカレーの元祖といえば、私も先日行ったが、
銀座［スイス］

というのが一つ。1948年（昭和23年）戦後すぐ。
巨人軍の千葉茂選手の希望でできたというもの。

だが、これより前に他に二つの元祖候補がある。

大正10年（1921年）創業の新宿［王ろじ］。
ここに今も名物としてあるとん丼。
これは丼のカレーライスの上に丸い切ったかつがのったもの。

そして、さらに大正7年（1918年）創業の浅草［河金・本店］の
河金丼。

それぞれ創業とメニューが生まれたのが同じかどうか、
よくわからず、断定はできないのであろうが、
浅草［河金・本店］が、最も古そう。

銀座［スイス］のものは、創業自体が戦後で、明らかに最も新しい。
だが、今、ロースのカツレツを平皿のカレーライスにのせた
かつカレーといわれているものはここのものが元祖といってよい、
のであろう。

浅草［河金・本店］は、今は浅草ビューホテルになっている
戦前戦後、浅草の一時代を風靡した松竹歌劇団、の国際劇場の
そばにあったという。
名物店で、国際劇場に出演した芸能人なども訪れていたという。
匁（もんめ）かつ、といって、大きいものが売りであったよう。

創業当時［河金］は屋台であったという。
上野で今も元気に営業中の［蓬莱屋］も大正元年創業時、
最初はやはり屋台であったと聞く。
大正期、屋台のとんかつは一般的なものであったのであろう。

［河金本店］は戦前戦後、70年の歴史に幕、昭和62年（1987年）
閉店している。
当時私は大学を卒業し、就職したところ。
浅草にはまだ縁ができる前。
従って、存在も知らなかったし行ったこともない。

今、［河金・本店］の初代の次男の方が［河金・下谷店］、
さらにその次男の方が［河金・千束店］として
暖簾を受け継いでいる。（dancyu）
https://dancyu.jp/read/2020_00002825.html

［下谷店］には行ったことがある。

ここにも、元祖かつカレーの、河金丼はあって
一度食べている。

これ。
ご飯の上にキャベツ千切り、もも肉の一口かつ、
そしてカレー。

千束ももちろん知っていたが、行ったことはなかった。

場所は、ちょいと説明がしにくい。
千束通り商店街から吉原、花園通りに向かう路地。

現代の地図。

ついでに、江戸の地図。

このあたり、あまり書いていなかったと思うのだが、
一度書いておきたい。

明治25年も出しておこう。

昔のことは、後（次回）で触れるとして、今日は［河金・千束店］
に集中しよう。
ここは1983年（昭和58年）開店とのこと。
本店閉店の少し前である。

昼すぎ、自転車で到着。
小さな店。父と子、お二人でやられている。
メインで作られている若い方が、初代のひ孫にあたられるよう。

河金丼は、もも肉のかつで、入谷同様の丼なのだが、
頼んだのはロースのお重入り。ランチ限定で鶏から付き。

アップ。

やはり、懐かしいノーマルなカレー。
カレーにはとろけた豚肉。
ロースかつは薄め。

キャベツ千切りが入るのも同じ。
そういえば、銀座［スイス］のかつカレーにも入る。

今の感覚では、キャベツの千切りをカレーに添えるのは
取って付けたような感じがするが、以前は定番であった
といってよいのだろう。
もちろん、今もとんかつ、フライもの、ハンバーグあたりでも
千切りキャベツを添える。これが日本の洋食の一般的な姿で、
我々は特に疑問に思うことはないだろう。
特に、とんかつなど揚げ物には必要不可欠とすら思っている。

これ、外国人、特にグルメなフランス人には不評と聞く。
もちろん、我々はとんかつのキャベツには、とんかつソース
を掛けて食べるのがスタイル。だが、よく考えると確かに、
メインとの相性もよくわからないなにも料理をしていない
生の葉っぱを皿に添えるのは、意味がわからなかろう。

想像であるが、キャベツ千切りは戦前なのか、洋食らしさ、
を演出するためのものであったのでは、なかろう。
なにかハイカラな感じがした？。それでなんにでも付けた。

ともあれ。

うまかった。
ご馳走様でした。
浅草の味、是非続けていただきたい。

03-3872-0794
台東区浅草5-16-11

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