断腸亭料理日記2021

断腸亭の年越し2021 その1

2021年令和3年辛丑

あけましておめでとうございます。
本年も断腸亭料理日記をどうぞ宜しくお願い申し上げます。
皆様の21年が、少しでもよい年になりますよう、
祈念申し上げます。
                     断腸亭錠志

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

令和3年、辛丑。辛丑はカノトウシ・シンチュウ。
十干十二支(ジュッカンジュウニシ)である。
今はほぼ一般には使わなくなったが以前は元号といっしょに
我が国で普通に使っていた正式な暦表現。
十二支に甲(きのえ)・乙(きのと)・丙(ひのえ)・丁(ひのと)・
戊(つちのえ)・己(つちのと)・庚(かのえ)・辛(かのと)・
壬(みずのえ)・癸(みずのと)の十干を組み合わせて、
六十年で一周りする。これが還暦。
壬申(じんしん)の乱、戊辰(ぼしん)戦争、といった使い方。

ちなみに、一つ前の辛丑は1961年。
私も、あと二年で還暦。(嗚呼)

ともあれ。

年越し。
皆様はどうすごされたのであろうか。
旧臘からだが、早めに寒い冬が訪れている。
大晦日も寒かった。

私の年越しは毎年同じはず、であったが、多少の
影響が出てきた。
例年通り、神田[まつや]の年越しそばを予約してあった。

昼前、着込んで自転車で出る。
下は厚いヒートテック、セーターにダッフル、マフラー、毛糸の手袋。
晴れているが、かなり寒い。

例年、上野広小路の[うさぎ]で正月のお菓子に
どら焼きを買う。
きてみると、長い列。
ここは混んでいる時は、店に着くと最初に名前を言って
どら焼きなん個と最中なん個と頼み、箱に入れたセットを
作ってもらうと、名前が呼ばれる、という仕組み。
頼んでから、店の中に人がたまる。
これはやはり密になる、ということであろう。
店の中を覗くと、透明なアクリル板の立った窓口の
ようになっている。
全体の人数とすれば、多くはない、むしろ例年よりも
少ないのかもしれぬが、時間が掛かる。
この極寒に並ぶ気にはとてもならない。

とりあえず、後回しにし、神田須田町へ。
さすがに大晦日、これは例年通りだと思うが、
抜けていく秋葉原の街は休日の人出ではない。

昌平橋を渡って、須田町へ入る。
路地を曲がり[かんだやぶ][まつや]も例年通りの
列のように見える。

店とは別の場所の[まつや]の持ち帰りの年越しそばの列。
これは例年より少ない、か。

予約をした人としていない人と、例年列が分けられている。
お!。予約に人の列には人がいない。
すぐに、3人前のセットを買えて、出る。
これは生そばにつゆと、白い長ねぎも付いている。

さて、どうしよう。

昼だし、第一食、なにか食べよう。

須田町から万世橋へ出てくる。

あ、そう。
万世のラーメン。
大晦日だし、開いているところも少なかろう。
久しぶりに食べるか。

[肉の万世]のラーメンというのは、随分前から
あるのではなかろうか。東京のパーコー麺の走り。
都内、いろんなところにあるが、けっこう
好き。

中央通りを渡って、万世へ。

ラーメンは一階の奥。
入ってカウンターに座るが、食券式であった。
再度出て、券売機で購入。

排骨(パーコ)拉麺、870円也。

ややあって、きた。

アップ。

ちょい縮れの太麺。

排骨はうまい。

スープは旨味はつよいのだが、すっきり。
今も排骨が好きなのでたまに食べるのだが、
スープは昔からあまり変わっていないのではなかろうか。
今となっては、いささか物足りなく感じる。

中央通りを戻り、再び[うさぎや]前。
やはり列の長さはあまり変わっていないよう。

長年の年越しの習慣だが今年はあきらめよう。
こういう時は、定番。松坂屋の[虎屋]でよろしかろう。
最中とミニ羊羹の詰め合わせを購入。

帰るとお節が届いている。
これも例年のこと。
市谷砂戸原町の[鮨太鼓]。
もう長年頼んでいるが、よいのは大晦日に家まで
届けてくれる。勘定はその場で。
40,000円也。安くはないが、助かっている。
江戸前の鮨やで、腕は確か。

三段のお重。

混ぜ込みの鮨。

蒸し鮑、煮穴子、煮た本物の松茸、蒸しうに、
錦糸玉子、紅白の酢蓮、枝豆他。

一之重。

紅白蒲鉾、おそらく自家製の伊達巻、真ん中にゆずを
巻いた干し柿、胡桃の入った田作。黒豆、いくら、
紅白なます、栗きんとん、昆布巻き(中はにしんか)、
細かい包丁目が入ったいかなのだが小さなすみいかか。


つづく

 

 

※お願い
メッセージ、コメントはFacebook へ節度を持ってお願いいたします。
メールはお断りいたします。
また、プロフィール非公開の場合、簡単な自己紹介をお願いいたしております。
匿名はお控えください。

 

断腸亭料理日記トップ | 2004リスト1 | 2004リスト2 | 2004リスト3 | 2004リスト4 |2004 リスト5|

2004 リスト6 |2004 リスト7 | 2004 リスト8 | 2004 リスト9 |2004 リスト10 |

2004 リスト11 | 2004 リスト12 |2005 リスト13 |2005 リスト14 | 2005 リスト15

2005 リスト16 | 2005 リスト17 |2005 リスト18 | 2005 リスト19 | 2005 リスト20 |

2005 リスト21 | 2006 1月 | 2006 2月| 2006 3月 | 2006 4月| 2006 5月| 2006 6月

2006 7月 | 2006 8月 | 2006 9月 | 2006 10月 | 2006 11月 | 2006 12月

2007 1月 | 2007 2月 | 2007 3月 | 2007 4月 | 2007 5月 | 2007 6月 | 2007 7月 |

2007 8月 | 2007 9月 | 2007 10月 | 2007 11月 | 2007 12月 | 2008 1月 | 2008 2月

2008 3月 | 2008 4月 | 2008 5月 | 2008 6月 | 2008 7月 | 2008 8月 | 2008 9月

2008 10月 | 2008 11月 | 2008 12月 | 2009 1月 | 2009 2月 | 2009 3月 | 2009 4月 |

2009 5月 | 2009 6月 | 2009 7月 | 2009 8月 | 2009 9月 | 2009 10月 | 2009 11月 | 2009 12月 |

2010 1月 | 2010 2月 | 2010 3月 | 2010 4月 | 2010 5月 | 2010 6月 | 2010 7月 |

2010 8月 | 2010 9月 | 2010 10月 | 2010 11月 | 2011 12月 | 2011 1月 | 2011 2月 |

2011 3月 | 2011 4月 | 2011 5月 | 2011 6月 | 2011 7月 | 2011 8月 | 2011 9月 |

2011 10月 | 2011 11月 | 2011 12月 | 2012 1月 | 2012 2月 | 2012 3月 | 2012 4月 |

2012 5月 | 2012 6月 | 2012 7月 | 2012 8月 | 2012 9月 | 2012 10月 | 2012 11月 |

2012 12月 | 2013 1月 | 2013 2月 | 2013 3月 | 2013 4月 | 2013 5月 | 2013 6月 |

2013 7月 | 2013 8月 | 2013 9月 | 2013 10月 | 2013 11月 | 2013 12月 | 2014 1月

2014 2月 | 2014 3月| 2014 4月| 2014 5月| 2014 6月| 2014 7月 | 2014 8月 | 2014 9月 |

2014 10月 | 2014 11月 | 2014 12月 | 2015 1月 |2015 2月 | 2015 3月 | 2015 4月 |

2015 5月 | 2015 6月 | 2015 7月 | 2015 8月 | 2015 9月 | 2015 10月 | 2015 11月 |

2015 12月 | 2016 1月 | 2016 2月 | 2016 3月 | 2016 4月 | 2016 5月 | 2016 6月 |

2016 7月 | 2016 8月 | 2016 9月 | 2016 10月 | 2016 11月 | 2016 12月 | 2017 1月 |

2017 2月 | 2017 3月 | 2017 4月 | 2017 5月 | 2017 6月 | 2017 7月 | 2017 8月 | 2017 9月 |

2017 10月 | 2017 11月 | 2017 12月 | 2018 1月|2018 2月| 2018 3月|2018 4月 |

2018 5月 | 2018 6月| 2018 7月| 2018 8月| 2018 9月| 2018 10月| 2018 11月| 2018 12月|

2019 1月| 2019 2月| 2019 3月 | 2019 4月| 2019 5月 | 2019 6月 | 2019 7月| 2019 8月

2019 9月 | 2019 10月 | 2019 11月 | 2019 12月 | 2020 1月 | 2020 2月 | 2020 3月 |

2020 4月 | 2020 5月 | 2020 6月 | 2020 7月 | 2020 8月 | 2020 9月 | 2020 10月 | 2020 11月 |

2020 12月 | 2021 1月

BACK | NEXT

(C)DANCHOUTEI 2021