断腸亭料理日記２０２２

御徒町麺屋武蔵武骨/浅草ラーメンら麺亭/
元浅草そば砂場

さて、今日は麺類三本。

４１３８号

7月25日（月）第一食

御徒町麺屋武蔵［武骨］

一時のような猛暑日ではないが、やっぱり暑い。

と、なると、どうしても冷たいもの。

先日は、混ぜそばにしたが、今日はつけ麺
にしようか。

つけ麺というのは、その昔（1955年という）
池袋［大勝軒］に始まり、今は、かなりのバリエーション
になっているだろう。

夏場は、どこのラーメンやにも必ずある。
まあ、ラーメンの片手間にやっているところもあって、
うまいかどうかは、凸凹あるわけであるが。

界隈では御徒町ラーメン横丁の［青葉］などは
魚介系で歴史のあるものであろう。（むろん［青葉］は
中野が本店だが。）

今、ある程度メジャーなつけ麺の味の方向というのは、
魚介でこってり、ではなかろうか。
御徒町麺屋武蔵［武骨］。

暑いので、最高気温になる14時頃はちょっと避けて、
13時頃。

そこそこ満席。

ノーマルなつけ麺。

ここの麺は黄色味が強く、プリプリ系。
角煮が一つ。

背脂も入り粘度も脂も強く、味も濃いつゆ。

やっぱりつけ麺はこのくらい濃い方がうまい。

麺屋武蔵武骨

7月26日（火）第一食

さて、今日も冷たい麺。
冷やし中華にしようと、考えた。

浅草。
浅草［馬賊］の麺はうまいのだが、胡麻だれ。
甘酢のノーマルなものがよいと考えて、伝法院通りの
［ら麺亭］にきてみた。

ここで冷やし中華は食べたことはなかったと思うが
案の定ちゃんと置いていた。
ここはオーソドックスな中華そばでわんたんも
看板だと思うが、なぜか焼売も定番である。
焼売も二個もらおう。

冷やし中華。

ちょっと酸っぱめだが、定番の冷やし中華。

焼売。

浅草と焼売というのは、なにか相性がよい、というのか、
浅草らしいように思うのである。
［セキネ］は有名である。
今、一般には焼売、わんたんよりも、餃子の方が、
同じ点心でも圧倒的に人気は高かろう。
私見だが、餃子というのは、戦後引揚者によって、
根付いたメニューで、焼売、わんたんの方が、古い、
のではなかろうか。
明治大正の浅草には、たくさんの中華料理店ができ、
有名店、大きな店も随分とあったよう。（たまたま
前記と名前が同じだが浅草では［大勝軒］というところが
有名であったと聞いたことがある。）

ともあれ。
食べていると、え？！、閉店の貼り紙。

「8月29日をもって閉店させて戴くことになりました。」
とのこと。建物の老朽化。
「1986年(昭和61年)以来36年」であったよう。

移転ではなく、閉店。
浅草ではオーソドックスな中華そばは今となっては
希少であったろう。
残念である。

ら麺亭

03-3845-0514
台東区浅草1-39-9

7月27日（水）第一食

元浅草・そば［砂場］

相変らず、今日も暑い。

もう、遠くへ出かける気が起きず、ご近所、
元浅草［砂場］。

こう暑いと、いつものミニかつ丼ともりそば
でもない。
思い付いたのは、カレーせいろ。

東京のそばやでも、カレーせいろがあるところは
そうは多くはあるまい。

そばの香りを重要視する方には、邪道と
写るかもしれぬが、私は好きである。

カレーせいろ。

濃いカレーのつけ汁。

豚肉と玉ねぎ。
豚肉はたっぷり。

辛みは強くないが、香り、苦み。

うまいもんである。

03-3841-8001
台東区元浅草1-1-1

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