断腸亭料理日記２０２５

上野駅エキュート・洋食や 三代目 たいめいけん

４７９２号

6月15日（日）第一食

さて、改装中だった、上野駅構内エキュートの
洋食や［三代目 たいめけん］。

あれ、どうなったろう、と、調べると、４月から
既に再オープンしていた。

行かなくちゃ。

ここ、知ってはいたが、あまり足を運んでいなかったが
昨年、12月、行ってみると、なかなかのもの。
特に、アジフライが秀逸であった。

行かなかった理由は、三代目、と謳っている意味が
よくわからなかったから。
と、いうのも、もちろん、［たいめいけん］は
日本橋の昭和6年（1931年）の老舗。池波レシピ。

三代目は、ご存知ＴＶなどでの露出も多い、黒いシェフ
茂出木浩司氏。

三代目といっているのは、本店とは違います、
黒い私がやってます、ということなのか？。
だからどう、なのか、もう一つ意味がわからない。
あるいは、なにか、偽物感？、逃げのような感じも受ける
ではないか。であれば、行くのなら、本店に行くべきか、と。

で、以前はわからぬが、この12月は、思いの他、ちゃんと
していた。
値段は、お高めではあるが、アジフライの大きさと
うまさには驚いた。

そんなわけで、三代目浩司氏はあんな感じでかなりの
疑問符もあったのだが、認識を改めた。

この日、日曜だが、日中、用があり、夕方17時。
曇りで、時折雨もポツポツ。
最高気温は29.2℃(16時38分)。
かなりの蒸し暑さ。

浅草口側のエスカレーターを二つ昇り、駅上のパンダ橋口。
入場券を買って、構内に入る。
こちら側からは、一番奥。

入って、奥のテーブルに案内される。

さて、なににしようか。

メニューを見ると、以前のアジフライはなし。

ここ、基本はオムライスがメニューの多くを
占めている。
まあ、一般的には、“ふわとろ”のたんぽぽオムライスが
人気でやはり、三代目、でも看板なのであろう。

私自身、オムライスの玉子焼きは“ふわとろ”よりも
書いている通り、よく焼いたものの方が、好み。
まあ、比較の問題で、別段、きらいではないが。

オムライスでなければ、ハンバーグ、あたり。

ん！。

これはどうか。

なにか、限定のようだが、スパイシー黒カレー＆
チキンカツオムライス、2,000円也。

写真では、ふわとろオムライスに大きなチキンカツが
のって、カレーソースがポットに入り別添え、と
いった感じ。

どんなものか。頼んでみよう。

この時刻でも７〜８割は埋まっている。
なかなかの人気。

きた、これ。

チキンカツがのり、なかなかなボリューム感。
カツカレー的なことにもなるのか。

付いているのは、福神漬けと、キャベツの
コールスローのよう。

ポットのカレーを全体に掛けてみる。

アップ。

緑色の葉っぱはイタリアンパセリ。

食べる。

まず、このカレーソース。
スパイシー黒カレーといっているが、カレーでは
あるのであろうが、欧風カレーでもなく、かなり
デミグラスソース寄り。
カレー風味のデミグラスソース。
だが、これはこれで、かなりうまい。

チキンカツの揚げ具合は堅めのサックりした衣で
流石のもの。
やはり、先日のアジフライも然り、だが、揚げ物
といった、洋食やとして基本的な部分はそうとうきちんと
押さえているといってよいだろう。

そして、オムレツの中のご飯。

これ、ちょっと驚いた。
ケチャップ、またはトマトライスではなく、白い。

ん！。そうか、バターライスだ。

ケチャップライスでもカレー味には合う、のだが、
考えたうえで、敢えて、味は抑えめのバターライスに
したのであろう。
なかなか細かい気の配り方であろう。

オムライスというのは、現代においては、様々な
ものが考えられている。
本所石原の［クインベル］などは、中がカレー味の
ドライカレーで、ふわとろオムレツで包み、トマトソース、
さらに外にデミグラスソース、という組み合わせ。
この組み合わせも秀逸。

三代目の出した答えが、こういうもの、であった
のであろう。

カツをさらに組み合わせたのはなかなユニークで
愉しいし、満足度も高い。

現代フレンチでもない、現代の洋食。
なるほど。

やはり、黒いシェフ三代目浩司氏、見直した。
なかなかよいのではなかろうか。

上野7-1-1 エキュート上野 3F

※お願い
メッセージ、コメントはFacebook へ節度を持ってお願いいたします。
匿名でのメール、ダイレクトメッセージはお断りいたします。
また、プロフィール非公開の場合、バックグラウンドなど簡単な自己紹助を
お願いいたしております。なき場合のコメントはできません。

断腸亭料理日記トップ | 2004リスト１ | 2004リスト2 | 2004リスト3 | 2004リスト4 |2004 リスト5|

2004 リスト6 |２００４ リスト7 | 2004 リスト8 | 2004 リスト9 |2004 リスト10 |

2004 リスト11 | 2004 リスト12 |2005 リスト13 |2005 リスト14 | 2005 リスト15

2005 リスト16 | 2005 リスト17 |2005 リスト18 | 2005 リスト19 |　2005 リスト20 |

2005 リスト21 | 2006 1月 | 2006 2月| 2006 3月 | 2006 4月| 2006 5月| 2006 6月

2006 7月　| 2006 ８月　| 2006 9月　| 2006 10月　| 2006 11月　| 2006 12月

2007 1月　| 2007 2月　| 2007 3月 | 2007 4月 | 2007 5月 | 2007 6月 | 2007 7月 |

2007 8月 | 2007 9月 | 2007 10月 | 2007 11月 | 2007 12月 | 2008 1月 | 2008 2月

2008 3月 | 2008 4月 | 2008 5月 | 2008 6月 | 2008 7月 | 2008 8月 | 2008 9月

2008 10月 | 2008 11月 | 2008 12月 | 2009 1月 | 2009 2月 | 2009 3月 | 2009 4月 |

2009 5月 | 2009 6月 | 2009 7月 | 2009 8月 | 2009 9月 | 2009 10月 | 2009 11月 | 2009 12月 |

2010 1月 | 2010 2月 | 2010 3月 | 2010 4月 | 2010 5月 | 2010 6月 | 2010 7月 |

2010 8月 | 2010 9月 | 2010 10月 | 2010 11月 | 2011 12月 | 2011 1月 | 2011 2月 |

2011 3月 | 2011 4月 | 2011 5月 | 2011 ６月 | 2011 7月 | 2011 8月 | 2011 9月 |

2011 10月 | 2011 11月 | 2011 12月 | 2012 1月 | 2012 2月 | 2012 3月 | 2012 4月 |

2012 5月 | 2012 6月 | 2012 7月 | 2012 8月 |　2012 9月 |　2012 10月 |　2012 11月 |

2012 12月 | 2013 1月 | 2013 2月 | 2013 3月 |　2013 4月 | 2013 5月 | 2013 6月 |

2013 7月 | 2013 8月 | 2013 9月 |　2013 10月 |　2013 1１月 |　2013 12月 |　2014 1月

2014 2月 | 2014 3月| 2014 4月| 2014 5月| 2014 6月| 2014 7月 | 2014 8月 | 2014 9月 |

2014 10月 | 2014 11月 | 2014 12月 | 2015 1月 |2015 2月 | 2015 3月 | 2015 4月 |

2015 5月 | 2015 6月 | 2015 7月 | 2015 8月 | 2015 9月 | 2015 10月 | 2015 11月 |

2015 12月 | 2016 1月 | 2016 2月 | 2016 3月 | 2016 4月 | 2016 5月 | 2016 6月 |

2016 7月 |　2016 8月 |　2016 9月 |　2016 10月 |　2016 11月 |　2016 12月 |　2017 1月 |

2017 2月 | 2017 3月 | 2017 4月 | 2017 5月 | 2017 6月 | 2017 7月 | 2017 8月 | 2017 9月 |

2017 10月 | 2017 11月 | 2017 12月 | 2018 1月|2018 2月| 2018 3月|2018 4月 |