人形町・ハンバーガー・ブラザーズ（宅配）〜
アメ横で穴子を買う
断腸亭料理日記２０１4
人形町・ハンバーガー・ブラザーズ4月20日（日）第一食
さて。
日曜日。
昨日からの懸案、ハンバーガー。
ただハンバーガーと書いてしまうと、
マックやらのハンバーガーのイメージになってしまうが、
そうではない。
本格というのか、高級というのか、最近は「大人バーガー」なんという
言葉もあるようで、バンズにもパテにも焼き方、ソース、その他、
様々に吟味された、ファストフードとはいえない
ハンバーガーのこと。
むろん、本国アメリカにもこういうハンバーガーを食べさせる
店はたくさんあるのであろう。
以前に友人に教えられ、なるほどうまいもんだと、
たまに食べるようになった。
幸い、私の住む台東区の元浅草からは、ちょいとした距離で
二軒のこうした“ちゃんとした”ハンバーガーレストランがある。
一つは人形町の［ブラザーズ］というところ。
もう一つが本郷の［ファイヤーハウス］
。
どちらもデリバリーをしてくれる。
また、どちらも食べにもいったこともある。
本当であれば、店に行ってできたてを食べるのが最もよいのだが
居ながらにして食べられるのは、ありがたい。
ちらしが郵便ポストに入っていたので［ブラザーズ］の方。
オーダーは、私が普通のハンバーガーで、
内儀（かみ）さんは、スイートチリソースのハンバーガー。
昼前にTELで頼む。
小一時間。
きれいにデザインされた箱入りで届く。
開けると、こんな感じ。
オニオンリングとフレンチフライがついている。
一応、皿に出して、ビールを抜いて、食べる。
ぶ厚いパテで、食べごたえもある。
まあ、こういうものであるから“大人”とはいえ、
どこまでいっても、ジャンクであり、逆にそれがまた
よいのである。
手をケチャップやマスタードでベトベトにして
かじりつくのが、うまい。
たまにはこういうものもよいものである。
ピザの宅配は、大きなチェーンがあって、TVCMを打ち、
競争をしているが、まだこのような高級（？）ハンバーガーは
そういうところは現れていない。
価格としてはピザと同じくらいであろうか。
若干、高いようにみえるからなのか。
さて。
夕方。
買い物に御徒町の多慶屋に自転車で出る。
そのついでに、いつものアメ横の魚やへ。
アメ横のいつもの魚やへきてみると、大きな鰹が
一本まるまるで、￥５００。
これは安い。
今年の初鰹は、不漁だ、というような話も聞いたが、
そうでもないのか。
だが、ここで妙に安い時には、注意が必要である。
世の中そんなうまい話はない。
なにか“ある”はずである。
また、大きなものまるまる一本の鰹があっても
持てあますことは必定である。
（不味かったら、余計、もったいないことになる。）
それ以外には、この前もあったが、大きな鯵。
それから、鯖も。
これらは、子持ちのリスクがある。
（前回のものは、ズバリ子持ちであった。）
穴子。
これは割いておらず、生き締めにしただけのもの。
私も、さすがに穴子はさばけない。
もう一軒をのぞく。
ん！。やっぱり、穴子。
これは割いたもの。
1パック、ドサッとはいって、￥５００。
これならばよいか。
煮穴子にしよう。
帰宅。
まだ飯には時間があるので、そのまま冷蔵庫に突っ込んでおく。
煮穴子だが、にぎりの鮨にしようか、と考えて、
内儀さんには、米を研いで浸水しておくように頼む。
19時頃、作り始める。
冷蔵庫から出してみると、こんな感じ。
今まで気が付かなかったが、よく見ると
半分凍っている。
やはり冷凍品であったか。
まあ、このくらいは当然であろう。
つづく。
ブラザーズ
中央区日本橋人形町２?２８?５
03-3639-5201
断腸亭料理日記トップ | 2004リスト１ | 2004リスト2 | 2004リスト3 | 2004リスト4 |2004 リスト5 |
2004 リスト6 |２００４ リスト7 | 2004 リスト8 | 2004 リスト9 |2004 リスト10 |
2004 リスト11 | 2004 リスト12 |2005 リスト13 |2005 リスト14 | 2005 リスト15
2005 リスト16 | 2005 リスト17 |2005 リスト18 | 2005 リスト19 | 2005 リスト20 |
2005 リスト21 | 2006 1月 | 2006 2月| 2006 3月 | 2006 4月| 2006 5月| 2006 6月
2006 7月 | 2006 ８月 | 2006 9月 | 2006 10月 | 2006 11月 | 2006 12月
2007 1月 | 2007 2月 | 2007 3月 | 2007 4月 | 2007 5月 | 2007 6月 | 2007 7月 |
2007 8月 | 2007 9月 | 2007 10月 | 2007 11月 | 2007 12月 | 2008 1月 | 2008 2月
2008 3月 | 2008 4月 | 2008 5月 | 2008 6月 | 2008 7月 | 2008 8月 | 2008 9月
2008 10月 | 2008 11月 | 2008 12月 | 2009 1月 | 2009 2月 | 2009 3月 | 2009 4月 |
2009 5月 | 2009 6月 | 2009 7月 | 2009 8月 | 2009 9月 | 2009 10月 | 2009 11月 | 2009 12月 |
2010 1月 | 2010 2月 | 2010 3月 | 2010 4月 | 2010 5月 | 2010 6月 | 2010 7月 |
2010 8月 | 2010 9月 | 2010 10月 | 2010 11月 | 2011 12月 | 2011 1月 | 2011 2月 |
2011 3月 | 2011 4月 | 2011 5月 | 2011 ６月 | 2011 7月 | 2011 8月 | 2011 9月 |
2011 10月 | 2011 11月 | 2011 12月 | 2012 1月 | 2012 2月 | 2012 3月 | 2012 4月 |
2012 5月 | 2012 6月 | 2012 7月 | 2012 8月 | 2012 9月 | 2012 10月 | 2012 11月 |
2012 12月 | 2013 1月 | 2013 2月 | 2013 3月 | 2013 4月 | 2013 5月 | 2013 6月 |
2013 7月 | 2013 8月 | 2013 9月 | 2013 10月 | 2013 1１月 | 2013 12月 | 2014 1月
2014 2月 | 2014 3月| 2014 4月| 2014 5月| 2014 6月| 2014 7月 | 2014 8月 | 2013 9月 |
2014 10月 |
（C）DANCHOUTEI 2014