続とんかつ放浪記断腸亭料理日記２０１6
続とんかつ放浪記2月20日（土）第一食
さて、土曜日。
午前中から家で仕事。
昼すぎ、片付けて食べに出る。
断腸亭のとんかつ放浪記、先日からの課題、上野たぬき小路の
とんかつや［とん八亭］を思い出した。
ちょうどよい、行ってみようか。
先日は定休の月曜に行ってしまった。
営業時間を確認。
土曜日は、昼だけ。
3時までのようである。
今は2時。
急ごう。
朝は降っていなかったと思ったが、
比較的強めに降っている。
天気予報では荒れ模様といっていた。
自転車なので、フードのあるダッフルを着て、出る。
私などもあまりほめられた自転車運転手ではないが、
傘を差しての片手運転はやめよう。
春日通り、御徒町の駅をすぎて、たぬき小路の入口の歩道に
自転車をとめる。
こんな天気でも外国人の観光客はずいぶんと歩いている。
たぬき小路というのは、中央通りから御徒町駅寄り、一本めの
中央通りと並行した文字通り細い路地。
春日通り側の入り口は、片方が［文久堂］という“マムシや”で、
片方がラーメンや。
“マムシや”というのは、なんであろうか。
以前は浅草にも上野にも、この手のゲテモノというのか、
精力系というのか、料理やがいくつもあったものであった。
この［文久堂］の脇のたぬき小路にはマムシが入っている、いた（？）
かごのような容器が、置かれているが、これがこの路地を暗く、
多少入りにくくしている。
［とん八亭］は少し奥の方、右側。
間口は一間ほど。
ほんの小さな店。
店の前に「ランチ、カツライス800円」などと書いてある。
これは安い。
暖簾を分けて入る。
中も、広くはない。
カウンターとテーブルが二つほど。
カウンターの向こうは調理場で、40代くらいであろうか、
物静かな感じのご主人と奥さんらしき女将さんの二人。
カウンターに30代とみえる男性二人組、テーブルに年配の男女二人。
天気のせいか、こんなところ。
カウンターの奥に座る。
瓶ビールをもらって、ランチのカツライスではなく、
ここはやっぱりノーマルなロースかつ定食、1,700円也を
頼むことにする。
ビールとお新香が先にくる。
お新香は気を使って作っている様子がわかる。
店の奥にはＴＶがあって、ＮＨＫが映っている。
ここはラードと聞いてきたが、あまりそれらしい匂いはしない。
ここは昭和２２年創業という。
戦後すぐ。
まだこのあたりも、闇市が盛んであった頃といってよろしかろう。
現ご主人で三代目とのこと。
ややあって、きた。
揚げあがりの色は薄めであろう。
切り口はほんのりピンク。
ここも塩が置かれている。
最初は、なにも付けずに食べてみる。
柔らかい。
うまみもじゅうぶん。
やはりラードらしいにおいはしない。
新鮮なものなのかもしれぬ。
次の一切れは塩で。
残りはソースをかけて食べる。
脂身もうまい。
ただ、全体として、多少、油っぽく、
油切れがわるい方かもしれぬ。
揚げ色が薄いご近所の［ぽん多本家］などと同じ系統で、
低温で揚げているのであろう。
やはり、この方向であれば、油切れになりがちなのか。
まあ、それでも、油がよいというのもあろうが、
私には十分に許容範囲である。
また、衣。
例の金網をここも使っていない。
やっぱり、キャベツに触れている下側が、蒸れて一つはがれた。
それから、ご飯。
ちょっ柔らかめ。
まあ、例のとんかつ会議風に、細かく評価してみると、
こんな感じ。
この値段でこのクオリティーは十分に御の字であろう。
とても上質で心のこもったとんかつを食べたという印象。
少なくとも、私には。
ご馳走様でした。
おいしかったです。
再び雨の上野の街に出る。
ミシュラン掲載店と思って、構えてきてしまったが、
［井泉］［ぽん多本家］のような老舗然、名店然とはしていない。
気取らない、肩の張らない上野裏路地の佳店。
そんな店であろう。
今日は雨で少な目であったが、普段は列でもできるのであろうか。
ふらっと寄りたい店なのだが。
03-3831-4209
台東区上野4-3-4
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