断腸亭料理日記２０１７

断腸亭の夏休み2017

10回目になってしまった。

断腸亭の夏休み。
モルディブのダイビング三日目を終えて昼飯。

イタリアンの［Blu］へ。

昼のこのあたりも美しい。

プールであるが、おそらく誰も泳ぐまい。
いや、その前に暑い昼間は、人がいない。

モルディブの昼間の気温は30℃、あるいは31℃くらい。
このくらいでも本来十分暑いのである。
やはり日本の36℃、37℃なんというのは異常であろう。

ともあれ。

テーブルについて、やっぱりビール。

ずっと同じだが、タイガーのドラフト。

ランチのメニューをもらう。

夜はピザはないのだが、昼はピザのメニューも豊富にある。
二人でパスタ一皿とピザ一皿をもらおう。

ピザは、、、まぐろとねぎ、なんというのがある。
もらってみようか。
パスタは、毎度お馴染みロブスター（伊勢海老）の
トマトソースにしよう。

パスタからきた。

身だけ入っているだけだが、まごうことなき、
伊勢海老の味。
これがまずいわけがない。
日本で食べれば、間違いなく4〜5,000円取られよう。

まぐろとねぎの、ピザ。

これは秀逸。

一言、うまい。

まぐろとねぎ。

そう、ねぎま、ではないか。

もともとイタリアにこういうピザがあったのであろうか。
オリジナルであろうか。

ヨーロッパにもねぎの類はあることはある。
まぐろ自体は、日本人にはあまり知られていないかもしれぬが
地中海で獲れるのでイタリアでも食べられている。

オリジナルであったとすれば、
日本の、ねぎま、というのを知っていて、
こういうものを考えたのか。

まぐろとねぎは半生。
ピザが焼けてから、時間差でのせて焼いているのか。
ともかくも、ちゃんと計算している。

日本でねぎまは、脂のあるまぐろと長ねぎの
しょうゆ味の鍋（煮物）であるが、このまぐろは
赤身。

あるいは、偶然か。
いずれにしても、赤身でもねぎとの相性は、
そうとうによい。

大発見である。
トマト＆チーズにも、ねぎまは合う。

すばらしいではないか！。
日本人ではなかなか考え付かないかもしれぬ。
昨日のエバラ焼肉のたれとは大きな差ではないか。

さて。

この日の夕飯。

もう一軒、行っていないレストラン。
［Fuego Grill］。

ここはディナーだけでレストランの建物はなく、
メインレストランのそばの海辺にテーブルを出しているだけの
ところ。つまり、屋外。

魚が飾られている。

まあ、演出。
立てて並べるのは、どこの習慣であろうか。
日本人としては、ちと妙。

ちょうど日の入りの頃。

やっぱりビール。

前菜一つとメイン二つをもらおう。
頼みすぎ、食べすぎないように。

前菜は、毎度お馴染み、リーフフィッシュの
カルパッチョ。

メインはアンガス牛のステーキと、
ラムチョップ、を頼んだら、ラムチョップは
ない、とのこと。

では、毎度こればっかだが、伊勢海老。

ビーフかラムか、伊勢海老。
どこのレストランでもメインらしいメインは
この三つしかないようである。

カルパッチョ。

魚はなにかと聞いてみると、これもこの前と
同じ、レインボー・ランナーとのこと。

やっぱり生だと、鯵に近い。

ステーキから。

アンガスビーフ。

そして、あれ？

ラムは切れていたのでは？。
入っていたようで、出てきてしまった。

そして、伊勢海老も。

食べ放題なので、勘定には関係ないのだが、
これはもう、食うしかあるまい。

むろん、それぞれ、うまいのだが、、、。

今日も、食いすぎ、で、ある。

つづく

フォーシーズンズ・モルディブ 

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