断腸亭料理日記２０２３

仲御徒町タンメン富白/
御徒町横浜家系らーめん侍上野店

４４６７号

さて。今日は御徒町ラーメン二題。

御徒町、仲御徒町のタンメン［富白］

と家系［侍］。

今日はちょいとこのあたりの地図を見てみたい。

現代の地図。

縦に長い。北は今は東上野で、南は台東だが、
もとは同じ町であった。
おわかりになろうか。
御徒町。
地下鉄の駅名が仲御徒町なので、そう思いがちだが
昭和通り（和泉橋通り）をはさんで東側が御徒町で
西が仲御徒町であった。
入れ替わってしまったのは大正14年（1925年）に
御徒町駅（当時鉄道省東北本線）が今の位置、
仲御徒町側にできたからでろう。

江戸と明治も出しておこう。
北の端は今の上野駅前、上野寛永寺の上野山下の角。

江戸

明治（明治36年）

江戸期は名前の通り、御徒など幕府の下級家臣、御家人の
小さな屋敷がびっしりと軒を連ねていた地域。大きな大名
屋敷は加藤出羽守（伊予大須藩六万石、外様）のみで、
武士以外の住む“町”はまったく見えない。
（実際には、江戸中の御家人の屋敷で見られたことだが、
御徒町でも、以前見たように屋敷内に家作などが作られて
いたりする例は少なくなかった。ただ住人にはやはり配慮が
あったのであろう、商人や職人のような一般庶民ではなく、
能役者などの文化人、大名家のそこそこの地位の者の別宅と
いったもので、静かな街であったと考えている。）

さて。江戸と明治の地図をよく見ていただきたい。
春日通りは明治に上野広小路、湯島方向に突き抜けており
江戸期にはまだない。

しかし、それ以外、今の昭和通りにあたる下谷和泉橋
通りがまったく同じ位置に南北に走り、その東西の
町割りも小さな路地は別にして、主要な通りは
大きくは変わっていないことに気が付く。
例えば、家系［侍］のある角の東西、南北の通りは、
まったく同じところを同じように通っている。この
角を北へ行くと斜め東に曲がって浅草通りに出るが、
これも江戸からそのまま変わっていない。

12月11日（月）第一食

仲御徒町・タンメン［富白］

そういう意味で、ここは仲御徒町ではなく、
御徒町が正解であるが、［富白］。

今日の最高気温は16.0℃(12時45分)。
日も出て、比較的穏やか。

だが、寒くなると、やっぱり熱いタンメンが
食べたくなる。

御徒町駅前の［珍萬］だったり伝統的町の中華やの
タンメンもうまいのだが、濃厚さというところでは、
界隈随一、で、あろう。

ここで食べるのは、定着してきた。
鶏ぶた塩タンメン。

鶏ぶた、というのが、ちょいと意味不明なのだが、
ぶたは、豚肉で、載っている豚バラチャーシュー
のことで、鶏はスープのことか。

もやしを中心にしたたっぷりの野菜と、

麺はしっかりした太麺。

そして、白濁した濃厚スープ。

やっぱり飲み干したくなる。

薄汗が出てくる。

うまかった、ご馳走様でした。

富白 Ｘ(twitter）

台東区台東3-14-10
03-6677-3156

12月12日（火）第一食

御徒町・横浜家系らーめん［侍］上野店

ここにこの店ができてよかった。
家系というのは、やはりうまい。
時として、食べたくなる。

毎度書いている通り、そこらじゅうにチェーンの
家系ができるのと合わせたように、このあたりに
あった家系の個人店がなくなり、しばらく食べらない
時期があった。

秋葉原方面に行くとあるのだが、どうもあの二軒は
雰囲気が馴染めぬ。

曇り時々雨、最高気温15.4℃(14時04分)。

昼までには雨はやんで曇り。自転車で出た。

14時すぎ。

いつも通り、ノーマルなラーメン。

海苔五枚、ゆでたほうれん草、チャーシュー。
家系のオーソドックスな具、なのか。

家系に限らぬが、なぜ、ラーメンに海苔を
のせるのであろうか。
おそらく、昔からのものなのであろう。
これ、単なるにぎやかしであろう。
必要不可欠とは到底思えぬ。特段合っている
とも思わぬ。まさしく取って付けたようである。

ともあれ、麺。

ちょい縮れ、腰強めの太麺。

ここのスープは濃すぎず塩味も強すぎず、
よい塩梅である。

うまかった。
ご馳走様でした。

横浜家系らーめん侍上野店【公式】Ｘ(twitter）

台東区東上野2-18-1

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