断腸亭料理日記２０２４

銀座・そば軽食・泰明庵

４５２５号

3月12日（火）第一食

さて、雨、で、ある。

薄ら寒い。

書いている通り、基本自転車で移動しているので
雨だと食うところの選択肢が減る。
徒歩か、バスか。

稲荷町の吉野家へでも行こうかと15時前、傘を差して
徒歩で出る。

ん！？。歩きながら考えた。

そうか。
地下鉄に乗って、どこかへ食べに行けばいいんだ。
基本、第一食は、買い物だったり、なにかついで
でもなければ、地下鉄に乗ってとまで、
考えたことがなかった。
食べることだけを目的に遠出をしてもなんら、
問題はないわけである。

銀座？、日本橋？。

そうだ！。
最近、なにかのＴＶで視た銀座の［泰明庵］という
そばや。
あそこに行ってみようか。
知る人ぞ知る人気店のようだが、私は知らなかった。

銀座線を銀座で降りる。

泰明小学校のあたりだと、銀座線の改札から、地下を
通って数寄屋橋、さらに銀座ファイブを抜ければ、
近くまで濡れずに行ける。

地図。

出たところは、帝国ホテル手前のガード下。
みゆき通りとコリドー通りのＴ字路。
この南東のみゆき通りと交詢社通りをつなぐ裏通りのよう。
このあたりの裏通りは歩いた記憶もないかもしれぬ。

おお、あった、あった。
小さくて、古びて、なかなか味わいのある店である。
「そば軽食［泰明庵］」という看板。
軽食、というのはなんであろうか。
ただのそばや、ではないのか。

15時頃、硝子格子を開けて入る。
狭い店は大にぎわい。
一人、というと、女将さんが、お二階へ、と。
目の前の梯子段をあがる。
二階もあるのか。

二階は、半部ほど埋まっている。

階上のお姐さんがお食事ですか、と、聞く。
いや、ちょっと呑みたいです、と応える。
こういうこたえよいのか？。

予約と書かれたテーブルに掛ける。
ただ、予約は19時から、と。
まさか、そんなには、いない。

壁いっぱいに、様々な酒の肴。
なるほど、人気の訳はこういうことね。

酒を頼もう。

特に店定番の決まった銘柄があるわけではないよう。
お燗はなんですか、と聞くと、出羽桜、とのこと。
じゃ、ぬる燗で、というと。
お燗機なので、ぬる燗はできない、と正直なこたえ。
はいはい、と応えて、お燗機の熱燗を出すところも
あろうというもの。

じゃ、冷（ひや）でいいです。

それから、まぐろ中とろ。

酒と刺身がきた。

なかなか、よい色の中とろ。

うまいもんである。

呑みながら、つまんで。

そばは、なんにしようか。

天ぷらも様々あるので、もりと、旬の桜海老かき揚げ
で行こうか。

もりがきた。

つゆはよいが、ちょいと水っぽい？のは気のせいか。

桜海老かき揚げもきた。

天つゆはいりますか、と聞かれたのでもらった。

かなりパリパリの揚げあがり。

ちょっとおもしろいそばや、で、ある。

食べ終わり、呑み終り、下で勘定。

ご馳走様でした。

これを書こうと、ちょいと調べていると朝日新聞の
こんな記事を見つけた。

なんでも、ここの創業は昭和30年（1955年）。
［天國］で修行をした初代がここで料亭相手の高級魚やを
開いたのが最初らしい。当時の、このあたりは、
「普通の住宅と花柳界の料亭や置屋が混在する」街で
あったという。普通の住宅があったのは驚きだが、
なるほど、今もこのあたりまで、クラブがあるのは
その名残だったのか。

料亭や芸者町が下火になり、店は仕出し中心になり、
さらに食堂から、うどん、そばも出すようになったという。
それで、女将は「そば、うどんは専門じゃないんです」
だから「そば軽食」と今でも名乗っている、と。

なるほど、それでよくわかった。

かき揚げは、そばやのものではない。
［天國］にルーツがあったのか。

名物は、冬の、根まで入った芹そば、芹のカレーそば
であったらしい。またきしめんもうまいよう。
惜しいことをした。

ともかくも、おもしろい。
そして、さすがに銀座らしく、ちゃんともしている。

中央区銀座6-3-14
03-3571-0840

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