昨夜買っておいた蛤（はまぐり）でスパゲティーを作ろう。
はまぐりはこれからが季節。
こちら（名古屋）では東京ほど高価なものではない。
あさりとの差はあまりない。
桑名など伊勢湾の名物でもあり、今でもよく獲れるのであろうか。
今日はトマトベースにしよう。
作る。
先ずにんにくをスライス。オリーブオイルで炒める。
トマトホール缶を入れ、つぶし、ローリエ、塩胡椒を入れ煮込む。(30分)
スパゲティー用のお湯を沸かし、スパゲティーを投入。
同時進行ではまぐりにかかる。
フライパンに、にんにくのみじん切り、オリーブオイルで炒める。
洗ったはまぐりを入れ、白ワインを多めに振り入れフタをし、蒸し煮に。
様子を見ながら、、。
貝が開くと煮過ぎぬよう、火を止め、すばやく味付け。
塩胡椒、タイム。
ここに、先のトマトソースを。
量としては味付け程度に留めるため少な目に。
ゆで上がったスパゲティーを入れ、からめる。
完成。
食す。
はまぐりがふっくらしており、うまい。
はまぐりそのもの（出汁）を味わうのであれば、トマトでない方がよいのだが
これはこれでまたよい。
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